养老院摔伤的证明方法如下：
1、调查记录：养老院应该建立详细的记录，包括老人的身体状况、生活习惯、摔倒时间和地点等信息。相关调查记录可以提供证据支持。
2、监控视频：如养老院安装了监控设备，可以查看视频记录，确定摔倒的时间、地点、摔倒的过程以及周围的人员反应等信息。
3、医疗记录：如老人在摔倒后就去了医院，可以查看医疗记录，确定摔倒对老人的健康状况产生了什么影响。
4、鉴定报告：如老人死亡，需要进行法医鉴定，以确定死因和摔倒事件之间的关系。
保险理赔要提供以下资料：
1、理赔申请书；
2、保险合同；
3、身故保险金受益人的身份证件或户籍证明；
4、身故保险金受益人与被保险人关系证明；
5、若未指定受益人或指定受益人先于被保险人身故，需提供法定继承人公证文件；
6、被保险人的身份证件、医院或门出具的医学死亡证明、户籍注销证明、丧葬证明；
7、与确认保险事故的性质、原因等有关的其他证明文件和资料；
8、若因意外原因导致身故，需提供意外事故证明，保险事故发生后，按照保险合同请求保险人赔偿或者给付保险金时，投保人、被保险人或者受益人应当向保险人提供其所能提供的与确认保险事故的性质、原因、损失程度等有关的证明和资料保险人按照合同的约定，认为有关的证明和资料不完整的，应当及时一次性通知投保人、被保险人或者受益人。
综上所述，侵权责任的认定采用的是“谁主张谁举证”的举证原则，如果受害人认为施救者就是侵权人，必须要拿出证据来证明施救者的过错。所以看到老人摔倒扶起来是没问题的。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条
行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
