中餐宴会服务是各中餐厅、酒店都有的服务项目,同时也是各中餐厅、酒店营业的重要来源。为了提高各餐厅、酒店宴会服务质量,昨天已经与大家分享了中餐宴会服务程序中的宴会开餐前准备工作,今天就接下来分享迎宾礼仪服务,即包括迎宾礼仪及注意事项:
迎宾礼仪服务:
1、 宴会宾客到中餐厅、酒店前30分钟,接待服务员应站在门口迎候宾客。主管也应在门口迎候宾客。如是特殊宴会,可列队站立大厅门品恭候迎接宾客,多台宴会应按指定位置站立,不得交头接耳或倚台而站。做好这些准备工作,可以给客人以热情、周到的感觉,使双方在感情上更加接近。
2、 宴会宾客到时,应笑脸迎接宾客,使用敬语表示欢迎。即:中午好,欢迎光临。;您好,__经理,欢迎光临,您在__厅,请这边走,我带您去。;您好,__经理,欢迎光临,请问您有预订吗;您好,欢迎光临,请问几位,请这边走。如果客人是长者或身体不太好的应上前搀扶,如果客人手中提有重物应主动接过来。
3、 为客人接挂衣帽:请将您的衣帽给我,我为您保存,接挂时勿倒提,以防衣袋内物品倒出,有衣帽间的应备有衣帽牌。
4、 客人在休息室入座后,随即端茶送巾,按先女宾,女宾后主人顺时针顺序进行,托盘服务,送毛巾同餐厅服务送毛巾操作。主动拉椅让座,随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务、按先女宾、主宾、后主人的顺序进行。
该内容即为中餐宴会服务中迎宾礼仪服务全过程,该过程看似简单,实质非常细腻,一个不小心就会给宾客不良好的感觉,影响后续的服务质量。
