小青柑制作工艺
小青柑是一种著名的橙类水果，具有酸甜可口的口感和丰富的营养价值。以下是小青柑的制作工艺：
1. 选材：选择新鲜的小青柑果实，外观应该光滑饱满，没有坏疽或裂缝，色泽明亮。
2. 清洗：把小青柑放入清水中浸泡，清洗掉表面的灰尘和杂质，用柔软的刷子轻轻擦拭。
3. 压制：将清洗后的小青柑用手轻轻揉搓，使果汁和果肉相互渗透，提高果汁的浸出率。
4. 凉晒：将挤压后的小青柑散放在通风良好的地方，晾晒2至3天，直到外皮开始变干。
5. 捣碎：晾晒后的小青柑放入大碗中，用木槌或石榴棒轻轻地捣碎，直到果肉和果皮分离。
6. 盐腌：将捣碎后的小青柑加入适量的食用盐，搅拌均匀，放置30分钟至1小时，使其入味。
7. 晾晒：将盐腌的小青柑晾晒2至3天，直到果皮变脆。
8. 烘烤：将晾晒后的小青柑放入烤箱或阳光下，用中低温烘烤，烘烤时间根据个人口感调节。
9. 包装：将烘烤后的小青柑放入干燥的罐子或密封袋中，避免受潮。
10. 保存：将包装好的小青柑放置在阴凉、干燥的地方保存，以保持其新鲜和口感。
以上是小青柑的制作工艺，制作出来的小青柑具有酸甜可口的口感和独特的香气，可以作为零食或配料使用。
