我国酿造葡萄酒的历史非 葡萄酒中含有丰富的维生素 ～升葡萄酒含有维生 常悠久。早在汉代时，用于酿 Ｃ和Ｂ川酒的葡萄就达２０多个品种， 素Ｂ ，１ ２～１ ５微克，古往今来， 当时民间就有酿造葡萄洒的习 许多医生都将葡萄酒用于食疗。 俗。到了唐代，葡萄酒的酿造 明代李时珍在《本草纲目》中曾 更为普遍，唐代诗人以葡萄酒 记载，葡萄能暖腰肾、驻颜色、 为题的佳作信手可拈。李白诗 耐寒，所谓驻颜色即指其可以治 文／刘北辰 云：“遥看汉水鸭头绿，恰似 疗贫血症。葡萄酒经过再加工还 葡萄初发醅。”刘禹锡诗：“自 可制成其他种类的洒，如香槟酒 言我晋人，种此如种玉。酿之 就是在葡萄洒中压入二氧化碳制 成美酒，令人饮不足。”王翰 成，味美思酒和丁香酒是在葡萄 诗：“葡萄美酒夜光杯，欲饮 酒中加入名贵中药材制成的，闻 琵琶马上催。”脍炙人口的佳 名退迩的白兰地酒，则是葡萄酒 咏，表明当时葡萄酿酒已很流 经过再蒸馏制成的。 行。葡萄酒的酒精含量低，一 近年来我国葡萄酒酿造业发 般为８％～１ ２％，最高者不超 展迅速，生产的葡萄酒品种也很 过２Ｏ％。从保健角度看，饮用 多。许多品种已属上乘，如北京 葡萄酒要比饮用粮食酿造的白 的玫瑰香葡萄洒、白葡萄酒、丁 酒好。红葡萄皮含有黎芦醇， 香葡萄酒，烟台的红葡萄酒，通 具有抗氧化作用，对心脑血管 化的山葡萄酒等都可与国际上同 有一定的保护作用。 类型酒相媲美。
