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专利名称：一种纳豆豆浆的制备方法专利类型：发明专利发明人：张超
申请号：CN201811558471.9申请日：20181219公开号：CN109527103A公开日：20190329
摘要：一种纳豆豆浆的制备方法，包括以下步骤：（1）洗豆子；（2）泡豆子；（3）蒸豆子；（4）发酵：按1‑2%的接种量接入纳豆菌，在38‑42℃培养24小时；（5）利用纳豆生产纳豆浆液；（6）利用发酵去除纳豆浆液的腥臭味，得纳豆豆浆。该方法工艺流程简单，操作方便，成本低，所得豆浆口感好；由于纳豆菌的发酵作用，长期饮用，可以提高人体免疫能力。
申请人：山东建筑大学
地址：250101 山东省济南市临港开发区凤鸣路1000号
国籍：CN
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