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专利名称：一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺专利类型：发明专利
发明人：钱肖华,周建弟,张蕾,邹慧君,蒋予箭,钱斌,徐岳正,李
智慧,王兰
申请号：CN201811322759.6申请日：20181108公开号：CN109504590A公开日：20190322
摘要：本发明提供一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺，属于酿酒技术领域，采用铁皮石斛、西洋参、枸杞、灵芝、金银花、杭白菊、酸枣仁、食用酒精、黄酒为原料制成，其中，铁皮石斛6‑12份、西洋参4‑10份、枸杞12‑24份、灵芝6‑12份、金银花6‑15份、杭白菊5‑10份、酸枣仁10‑25份。本发明一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒，产品性质稳定，成品酒中总多糖含量≥3.5g/100mL，总皂苷含量≥100mg/100mL。通过本发明工艺制作出来的功能性黄酒功能组分稳定，风味良好，可提高人体免疫力。
申请人：绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司,浙江工商大学
地址：312000 浙江省绍兴市越城区洋江东路19号
国籍：CN
代理机构：绍兴市越兴专利事务所(普通合伙)
代理人：陈小秋
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