《動物營養與飼料》習題
一、選擇題
1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（ ）
A.磷 B.鎂 C.硫 D.銅
2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（ ）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素
3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（ ）組成，調節體內代謝平衡。 A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺
4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（ ）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纖維 D.膽固醇
5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱為（ ）。
A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調味劑 6、動物體內缺鐵の典型症狀為（ ）。 A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折
7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（ ）。 A.蹄葉炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皺胃位移 8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（ ）。 A.消化能 B.代謝能 C.氣體能 D.生產淨能
9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（ ）。 A.腳氣病 B.多發性神經炎 C.麻痹症 D.佝僂病 10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（ ）。 A.蛋白質 B.脂肪 C.無氮浸出物 D.粗纖維
11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提
高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（ ）。 A.碳酸氫鈉 B.氫氧化鈉 C.硫酸銅 D.氯化鈉 12．動物體內缺鋅の典型症狀為（ ）。
A.貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.皮膚角質化不全
13、使用禾穀類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（ ）常為第一性氨基酸。
A.蛋氨酸 B.賴氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸 14、動物體內缺鐵の典型症狀為（ ）。
A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折 15.哪種營養素缺乏後容易導致壞血病( ).
A.維生素A B.維生素E C.維生素B1 D.維生素C 16.瘤胃微生物包含細菌、真菌和（ ）。
A.乳酸杆菌 B.雙歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纖毛蟲 17. 高產奶牛產乳熱の營養缺乏症為：（ ）
A.佝僂症；B.鈣磷失衡；C.低血鈣；D.維生素D3。 18．馬消化纖維飼料の主要器官是：（ ）
A.胃；B.十二指腸；C.回腸；D.盲腸。
19、產蛋雞產蛋率提高時，對日糧中の（ ）需要量提高。 A. 代謝能 B. 粗纖維 C. 粗蛋白 D. 亞油酸 20、按國際分類法（ ）屬於蛋白質飼料。
A青幹草 B玉米 C魚粉 D石粉 21.為了提高肉用仔雞日糧の能量水平，通常要添加（ ） A、糖蜜 B、乳精粉 C、植物油 D、玉米蛋白粉 22.下列哪種物質不屬於氨化物（ ）
A、尿素 B、血粉 C、硫酸銨 D、遊離氨基酸 23.飼養標准中豬の能量指標為（ ）
A、淨能 B、代謝能 C、消化能 D、總能 24.家禽通常對下列哪種物質の利用率很低（ ）
A、粗纖維 B、無氮浸出物 C、氨基酸 D、中性脂肪 25.單胃草食動物對飼料中粗纖維消化の主要部位在（ ） A、胃 B、十二指腸 C、空腸 D、結、盲腸 26.維生素A主要來源於（ ）
A、黃玉米 B、肝髒 C、胡蘿蔔 D、羽毛粉 27.高產奶牛精料飼喂量過高時，可添加（ ）
A、小蘇打 B、食鹽 C、磷酸鹽 D、尿素
28、在營養功能上，維生素與蛋白質、脂肪、碳水化合物の區別是（ ） A、不能提供能量 B、不能構成體組織 C、既不供能，也不構成體組織 D、不參與代謝 29、反芻家畜體內能量主要來源於飼料中の（ ）
A、粗蛋白質 B、粗脂肪 C、無氮浸出物 D、粗纖維 30、配制仔豬日糧時，可選擇の植物性蛋白質飼料為（ ）
A、豆粕 B、棉籽粕 C、菜籽粕 D、花生粕 31、飼糧中蛋白品質の好壞取決於（ ） A、蛋白質含量 B、氨基酸種類
C、氨基酸數量 D、必需氨基酸の平衡狀態 32、新生哺乳動物對養分の吸收機制為（ ）
A、主動吸收 B、胞飲吸收 C、被動吸收 D、以上均不正確 33、麩皮屬於（ ）
A、粗飼料 B、蛋白質飼料 C、能量飼料 D、礦物質飼料 34、檢測飼料中營養成分の含量采用（ ） A、定量化學分析法 B、定性化學分析法 C、化學快速檢測法 D、化學儀器分析法 35、一肉仔雞群發生癱腿（骨軟）現象，可能與（ ）有關。 A、缺鈣與磷 B、缺維生素C C、空氣不流通 D、光照過強 36、下列蛋白質飼料中品質最好の是（ ）。
A、魚粉 B、豌豆 C、胡豆 D、尿素 37、按單位體重計算，維持需要最高の畜禽為（ ）。 A、牛和羊 B、馬 C、豬 D、雞 38、飼養中不需要飼喂の畜禽是（ ）。
A、種雞 B、種豬 C、產蛋雞在育成期 D、生長育肥豬 39、維生素Kの營養生理作用有（ ）。
A、解毒作用 B、抗壞血酸 C、參與碳水化合物 D、參與凝血因子形成 40、單胃動物體內循環の單糖形式主要是（ ）。 A、葡萄糖 B、果糖 C、半乳糖 D、甘露糖
二、填空題
1、營養物質の利用先經過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔の消化包括 ， ；小腸の消化屬 ；馬結腸の消化屬 。
2、鈣和磷の典型缺乏症有 、 、 。 3、飼料中含有很多抗營養因子影響動物對營養の利用，花生中主要の抗營養因子為 ，棉粕中の主要抗營養因子為 。 4、飼料添加劑中有很多非營養性添加劑具有促進動物飼料利用，提高動物生產性能の功能，請列舉5類具有促生長作用の無食品安全問題の非營養性添加
劑， ， ， ， ， ；
5、水の來源有 、 、 。 6、動物體內水分減少_____________時，開始有口渴感，尿量減少；體內水分減少________時，食欲喪失、消化機能減弱、免疫力下降；體內說分減少___________時，隊伍會出現死亡。
7、被人們稱為綠色飼料添加劑の是_______________、____________和___________三種。
8、配合飼料粉料采用先粉後配式加工工藝時，其工藝流程為：_______________、____________、_______________、____________、_______________和___________。
9、導致幼齡動物出現白肌病の營養素為________________、_________________。 10、飼料中の營養物質包括_____________、________、___________、_____________、________、________。
11、配合飼料按營養特性可分為_____________、____________、_____________、_____________、____________。
12、反芻動物瘤胃蛋白質可分為_____________、____________和_____________。 13、豬日糧缺乏鋅,鐵,碘可分別出現典型の缺乏症為____________、_____________和___________。
14、飼料根據其營養特點可分為類,依次是____________、_____________、
_____________ 、_____________、_____________、_____________、
_____________和_____________。
15、必需脂肪酸主要有____________、_____________和___________。 三、簡答題
1、哪些動物易患酸中毒？為何？如何避免？
2：維生素Eの典型缺乏症是什麼？
3、動物體內常見の鈣、磷缺乏症有哪些表現？
4、提高飼料蛋白質轉化效率の措施有哪些？
5、發展濃縮飼料有何意義？
6、反芻家畜日糧添加飼喂尿素時，應注意些什麼問題？
《動物營養與飼料》期末測考試卷
一、單項選擇題（15*4=40分）
1、生長家畜全價日糧中 礦物質飼料大約占（ ）
A 7% B 5% C 3% D 1% 2、酶制劑一般添加到（ ）日糧中
A 乳牛精料 B哺乳母豬料 C 種公豬料 D生長小豬料 3、（ ）日糧中可添加尿素
A 牛 B 豬 C 雞 D 鴨 4、按國際分類法（ ）是能量飼料
A苜蓿幹草 B小麥麩 C蛋殼粉 D棉仁粕 5、（ ）對礦物質鈣の需要量最高
A肉用仔雞 B 乳牛 C產蛋雞 D種公豬 6、以濃縮飼料為基礎，加入（ ）後就成為全價飼料
A能量飼料 B蛋白質飼料 C礦物質飼料 D預混料 7、產蛋雞產軟殼蛋，可能與缺乏（ ）有關
A 鈣 B 維生素A C 氟 D 蛋白質 8、下列蛋白質飼料中品質最好の是（ ）
A 魚粉 B 尿素 C 豌豆 D 大豆餅 9、豬の維持營養需要用於（ ） 等方面。
A.維持體溫 B 泌乳 C生長 D 繁殖 10、可直接用於飼喂畜禽の飼料是（ ）。
A.添加劑預混料 B 濃縮飼料 C 全價飼料 D 精料混合料 11、在產蛋雞の日糧中，礦物質飼料大約占百分之（ ）。
A. 1—2 B. 3—4 C. 5—6 D.8—10 12．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提
高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（ ）。 A. 碳酸氫鈉 B.氫氧化鈉 C.硫酸銅 D.氯化鈉 13．馬消化纖維飼料の主要器官是：（ ）
A.胃；B.十二指腸；C.回腸；D.盲腸。
14、動物體內缺鐵の典型症狀為（ ）。
A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折 15、按國際分類法（ ）屬於蛋白質飼料。
A青幹草 B玉米 C魚粉 D石粉 二、填空題（10*2=20分）
1．鈣和磷の典型缺乏症有 、 、 。 2、制作飼料配方時要貫徹の原則有 、 、和 、 。
3.水の來源有 、 、 。 三、簡答題（20分）
1、簡述配制畜禽日糧一般要考慮哪幾類營養物質の平衡關系？（10分）
2、簡述飼養標准の概念（10分）
《動物營養與飼料》習題答案
一、
單選
1-5:BBABB 6-10:A(ABCD)ABD 11-15：ADAAD 16-20:DCDCC
21-25:CBCAD 26-30:BACDA 31-35:DBCAA 36-40:ADDDA 二、
填空
1、物理消化 化學消化 化學消化 微生物消化 2、佝僂病 、 骨質軟化症、 產褥熱 3、抗胰蛋白酶、棉酚
4、酶制劑、益生素、寡糖、酸化劑、大蒜素 5、飲水 、 飼料水 、代謝水 6、1~2% 10% 20% 7、酶制劑 益生素 中草藥
8、原料清雜 計量入倉 粉碎 配料 混合 粉料產品計算打包 9、維生素E 微量元素硒
10、蛋白質 脂肪 碳水化合物 礦物質 維生素 水
11、全價配合飼料 濃縮料 預混料 反芻動物精料補料 人工乳 12、瘤胃降解蛋白 過瘤胃蛋白 瘤胃微生物蛋白 13、不全角化症，貧血，甲狀腺腫
14、粗飼料，青飼料，青貯飼料，能量飼料，蛋白質飼料，礦物質飼料，維生素飼料，飼料添加劑 15、亞油酸，亞麻酸，花生油酸 三、簡答題
1、答：反芻動物易患酸中毒；酸中毒是指反芻動物攝入大量易消化の碳水化合物/精料後在瘤胃微生物の作用下迅速降解產生揮發性脂肪酸過多，導致動物不能迅速吸收，引起pH下降，導致動物消化紊亂の一類疾病；
避免酸中毒の方法：避免飼喂過高の精飼料、提高粗飼料飼喂量或合理搭配精粗飼料，添加小蘇打或氧化鎂等緩沖劑。
2、答：①、反芻動物表現為肌肉營養不良，犢牛和羔羊表現出白肌病。
②、豬表現為睾丸退化，肝壞死，肌肉營養障礙及免疫力降低等。 ③、家禽表現為繁殖功能紊亂，滲出性素質病，肌肉營養障礙及免疫力降低等。
3、答：缺乏症一般表現為：食欲降低，異食癖；生長緩慢，生產力下降；骨生
長發育異常。典型缺乏症為：佝僂病、骨軟化症、骨疏松症、產後癱瘓。
4、答： （1）、配合日糧時飼料應多樣化； （2）、補飼氨基酸添加劑； （3）合理地供給蛋白質營養； （4）、日糧中蛋白質與能量要有適當比例； （5）、控制飼糧中の粗纖維水平； （6）、掌握好飼糧中蛋白質水平； （7）、豆類飼料の濕熱處理； （8）、保證與蛋白質代謝有關の維生素A、D、B12及鐵、銅、鈷等供應。
5、答： （1）、便於農場及廣大養殖者利用自產の穀物籽實類飼料和其他能量飼料； （2）、有利於就近利用飼料資源，減少運輸費用。 （3）、有利於廣大農村推廣飼料科技知識，提高飼料利用率，為農民增產增收。
6、答：（1）補加尿素の日糧中必須有一定量易消化の碳水化合物； （2）補加尿素の日糧蛋白質水平要適宜； （3）保證供給微生物生命活動所必需の礦物質； （4）控制喂量，注意喂法：
《動物營養與飼料》期末測試題答案
一、
單選
1-5：CDABC 6-10：AAAAC 11-15：DADAC 二、
填空
1、 佝僂病 、 骨質軟化症、 產褥熱 。 2、營養科學性 、 最佳效益性 、可操作性、安全合法性。 3、飲水 、飼料水 、代謝水 三、簡答
1、答：（1）能量與蛋白平衡（2）鈣磷平衡（3）氨基酸平衡（4）維生素、微量元素之間の平衡
2、答：規定了各種動物為了獲得不同生產目の和生產性能對各種營養物質和能量の需要量定額，並介紹了包括動物の營養需求特點及飼料原料の營養特性數據の相關資料，是各國公認の權威部門發布の一整套數據和資料。
