膳食平衡与健康

ＥＤＩＣＩＮＥ＆ＨＥＡ　ｍ　ＣＡＲＥ　形形色色的生物活性物质，如抗氧　药一样，食物也分寒热温凉四性，只　化剂等。不同食物的营养成分也不　有平衡组合，才能有益于健康。绿豆　同，面粉等以碳水化合物为主，牛　性寒，清热解毒。菊花苦平，清热明　目。夏天多喝绿豆汤，菊花茶，冬天　多食涮羊肉。　奶、鸡蛋、瘦肉则以蛋白质为主，　常言道，“民以食为天”，营养是生　水果、蔬菜中富含矿物质、维生素　存第一需要，营养状态的优劣关系　到生命的质量，因此，了解食品，　了解人体对不同营养成分的需求量　是十分必要的。例如，蛋白质、脂　和膳食纤维。它们之间千差万别，　３、食宜细缓。不可粗糙。咀嚼是　所以要求我们必须平衡膳食，这样　摄食中消化的重要环节，进食时应　才能保证身体健康。依照吃饱求生　细嚼慢咽，使唾液大量分泌，既可帮　存，吃好求健康的原则．，不妨遵循以　助消化又可杀菌解毒。　４、讲究就餐时间。我国传统的　一肪每日需要几十克，而微量元素及　下几点：　各种维生素每天只需要若干微克。　１、五谷为主食。肉食适量。人们　日三餐是最科学的。民间的谚语　日需要量在１０克以上的营养素称　从长期的生活生产实践总结出：世　说得好，“晚餐少吃一口，可以舒服　为宏量营养素，如水、蛋白质、脂　间万物米称珍，五谷杂量治百病，米　一宿”：“每顿进食八分饱，一生健康　肪、碳水化合物和膳食纤维。日需　粥饭暖胃养气。李时珍说过，米油是　不显老”。　要从微克到毫克级的营养素则称为　人参汤，婴儿食米油，百日则肥白。　５、多食发酵食品。有保健功能。　我国劳动人民创造的豆豉，内含丰　微量营养素。此外，食物中还含有　２、科学膳食。五味平衡。同中草　富的尿激酶，可以健胃解毒，同时还　有疏通血管的作用。　６、可一日无肉。不可一日无豆。　大豆是营养之秀，性味甘平，不凉不　燥，具有益气养血，清热解毒，健脾　消积，通便定痛等功效。美国食品药　品管理局指出。大豆中的异黄酮能　促进女性性器官发育和骨骼中钙的　沉积。还能促进体内蛋白质的合成，　降低血液中胆固醇水平，防止动脉　粥样硬化。　现代营养学认为。营养状态与　免疫功能息息相关，环境因素影响　人的免疫水平，而营养状态则是最　重要的环境因素。因为机体营养不　良可以导致免疫功能受损。对疾病　的抵抗力下降。运用营养手段调节　机体免疫功能。保持免疫的完整和　稳定。体内就可产生足够的抗体来　对抗病毒的侵犯。营养不良会增加　疾病的易感性，一旦营养改善，传染　病的发生率也随之降低。均衡营养　对维持正常免疫功能至关重要．饮　食状况对病人的康复也有着极重要　的作用。　不气不愁。活到白头。