收市检查记录表

单位： 日期： 年 月 日检查部门检查内容1、当日现金、刷卡消费金额核对，准确无误。2、当日杂费、生活费核对记录，准确无误。3、当日开据统计、结算、记录，准确无误。4、当日刷卡小票统计、结算、记录，准确无误。5、当日缴款单、日报表统计记录，准确无误。6、当日收银单据核实，准确无误。7、当日打折、赠送、免零等收银小票整理保管。8、当日财务收银电子报表导出发送到财务部。9、整理酒水饮品并按要求管理保存。10、整理收银台设备、用品并妥善保管。11、当日现金及单据经三方证明放入保险柜。12、全面清洁收银区域，做到无杂物、灰尘等。13、关闭收银区域设备及照明设施。14、锁好收银区域柜台、门窗等。1、回收调料到指定存放区域保存并清洁整理台面。2、清洗、擦拭、漂白锅圈和汤壶，做到无油渍、无污垢等。3、清洁、消毒茶杯、茶壶、筷子并放入指定工作台。4、全面清洁餐桌、凳子、菜架，做到无油污、无水渍。5、清洁、整理备餐柜内物品，做到规范、干净、整洁。6、回收所有脏的餐具送到洗碗部清洁、消毒。7、按标准摆放餐桌、凳椅、餐位，做到规范，无偏差。8、清洁餐厅电器、消防设备，做到无油渍、灰尘。9、回收所有点菜单据到收银台。10、全面检查关闭前厅电器、燃气、照明设备。11、清洁整理前厅垃圾桶及垃圾存放区域。12、全面清洁餐厅地面，做到无杂物、无油渍。1、回收所有原料按类别、保存方式、保值期限等标准保存。2、清洁、保养加工设备。3、整理、清洁生产加工用品、用具。4、统计原料库存数量，按预期销售开单订购原料。5、后厨燃气设备是否完全关闭。6、后厨冷冻设备是否按指定开启。7、后厨电器、照明是否按要求关闭。8、后厨用水设备是否按要求关闭。9、火锅调料是否回收。10、后厨回收油是否熬制、装桶保存。11、后厨操作台是否整齐、干净。12、后厨地面是否干净、整洁。1、餐厅潲水是否回收，垃圾桶是否清洗。2、餐具、用具清洗消毒完毕。3、清理下水通道。1、清理洗手间垃圾。2、清洁洗手间墙面、便池、地面、门窗。3、整理、清洁清洁用品用具并按规范放置。4、清理、清理餐厅垃圾盛装用具，垃圾必须加盖存放。5、清点餐厅脏的台布并做好统计记录。1、所有原料按保存方式储藏。2、餐厅电器设备按要求关闭。3、所有燃气设备全部关闭。4、所有照明设备全部关闭。5、所有门窗全部锁好。检查结果问题点收银前厅后厨洗碗保洁安全责任人： 值班经理： 店经理：