高三《旅游文化》期末试卷 2012.1.12班级 姓名 学号
一、名词解释（每小题3分，共12分）
1、旅游：
2、可自由支配收入：
3、马头琴：
4、唐卡：
二、填空题（每空1分，共60分）
1、 为经商来到中国，是第一个完整走过了“丝绸之路”全部行程的人。
2、构成旅游活动的三大要素是 、 和 。
3、 、 、 是回族日常生活和各类重大节日的必备食物。
4、维吾尔族素有 之称， 是维吾尔族民间最普遍的一种歌舞形式。
5、 是世界文化遗产，有“东方威尼斯”的美誉。
6、苗族女性喜戴 ，素有 的美称。
7、黄山松分布于海拔 米以上高山，以 为母，以 取胜，
以 著称。
8、三清山位于江西省玉山县西北部，古有 、“世上无双福地”之称，三清山是道教名山，因 、 、 三座主峰高耸入云，宛如道教玉清、上清、太清三个最高境界而得名。主峰 海拔1817米。
9、 是世界上唯一可以从上、下、前、后、左、右六个方位观赏的瀑布。
10、黄河干流在 镇以上为上游，河口镇到 之间为中游，孟津以下为下游。黄河以气势磅礴，并拥有 和 著称。它在中国北方蜿蜒流动，从高空俯瞰，恰似一个巨大的 字。
11、黄山温泉位于黄山 下，又称 、 ，古名 ，已有千年历史。
12、内蒙古草原与 和 相邻。
13、“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”采用了我国古典园林的构景手法中的 。
14、“江南三大名廊”指的是 、 、 。
15、园林理水之法一般有 、 、 三种。
16、中国古典园林 自然， 自然，是大自然形象的高度概括；
是中国园林最大的魅力所在。 、 、 既是表现园林“诗情”的主要手段，也是文人参与园林创作、表达园林意境的主要手段。
17、圆明园始建于康熙 （1707年），历经 、 、
、 各朝营建，前后长达 年之久。
18、承德避暑山庄又名 或 ，是 代皇帝夏天避暑和 的场所。
19、著名作家郁达夫在福建时，曾称赞 是闽菜中色、香、味、形俱佳的一种“神品”。
20、粽子是 的传统节日食品，古称 ，传说是为了纪念投江的 。
三、不定项选择题（每小题2分，共30分）
1、俗话说：“读万卷书，行万里路”，这是一种典型的（ ）
A、修学旅游 B、宗教旅游 C、度假旅游 D、观光旅游 E、商务旅游
2、下列属于旅游者的是（ ）
A、广州白天鹅宾馆培训10个月的实习生
B、到西安参加学术会议并游览秦兵马俑的浙大教授
C、到邻省就读大学的学生
D、周末去海宁皮革城选购皮衣、皮包的杭州人
E、应邀来我国访问的某国领导人
3、中国少数民族的三诗是（ ）
A、蒙古族的《江格尔》 B、藏族的《格萨尔王传》 C、柯尔克孜族的《玛纳斯》
D、纳西族的《创世纪》 E、维吾尔族的《十二木卡姆》
4、被誉为我国“造型地貌博物馆”的名山是（ ）
A、黄山 B、武夷山 C、雁荡山 D、武当山 E、三清山
5、济南三大名胜是（ ）
A、大明湖 B、趵突泉 C、千佛山 D、阁 E、黑虎泉
6、下列城市中市花为梅花的有（ ）
A、武汉 B、南京 C、苏州 D、梅州 E、无锡
7、北京颐和园内，在昆明湖和万寿山之间的湖畔中有不少垂柳，这些垂柳的构景作用是（ ）
A、框景 B、抑景 C、添景 D、借景 E、夹景
8、有明清两代南方园林建筑风格，被誉为“奇秀甲与东南”的是（ ）
A、拙政园 B、留园 C、狮子林 D、沧浪亭 E、豫园
9、留园布局分（ ）四部。
A、东 B、南 C、西 D、北 E、中
10、下列不属于川菜经典的是（ ）
A、九转大肠 B、白云猪手 C、麻婆豆腐 D、松鼠鳜鱼 E、宋嫂鱼羹
11、下列以烹制海鲜见长的是（ ）
A、宁波菜 B、绍兴菜 C、金华菜 D、杭州菜 E、湖州菜
12、下列被称为中国国菜的是（ ）
A、孔府菜 B、淮扬菜 C、南京菜 D、徐海菜 E、苏锡菜
13、下列对浙菜描述正确的是（ ）
A、选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
B、清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，形态精巧细腻、清秀雅丽
C、用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜制作方法，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
D、口味以鲜咸为主，亦不乏清鲜之品，喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤
E、取材广泛，调味多变，菜式多样，有“一菜一格，百菜百味”之说
14、下列属于徽菜经典的有（ ）
A、东安鸡 B、玉麟香腰 C、八公山豆腐 D、问政山笋 E、凤阳酿豆腐
15、夫妻肺片是以（ ）为主要原料。
A、牛舌 B、牛心 C、牛肺 D、牛肚 E、牛头皮
四、判断题（每小题1分，共15分）
（ ）1、对旅游资源的保护我们应采取以“治”为主，以“防”为辅，“防”、“治”结合的原则，尽量减缓、杜绝自然与人为因素对旅游资源的破坏。
（ ）2、望果节在藏历八月举行，是藏民庆贺青稞丰收的节日。
（ ）3、黄河在甘肃若尔盖县唐克乡与白河汇合，形成了壮美的九曲黄河第一大转弯，隔河与四川省相望。
（ ）4、皓月园位于鼓浪屿东部覆鼎岩海滨，是纪念民族英雄戚继光的雕像园。
（ ）5、锡林郭勒草原有着“绿色净土”和“北国碧玉”之称。
（ ）6、香山红叶最负盛名的是黄栌树叶，陈毅诗“西山红叶好，霜重色愈浓”即指黄栌之美。
（ ）7、古人视松为吉祥物，称其为“百木之长”，也称作“木公”、“大夫”。
（ ）8、登上杭州花港观鱼的藏山阁，远处的南屏山、西山层林尽入眼帘，这是添景。
（ ）9、在造园艺术中，树为骨架，水为灵魂，是很重要的组成部分。
（ ）10、承德避暑山庄的整个山庄东南多水，西北多山，被誉为“中国地理型貌之缩影”。
（ ）11、“秋风起，三蛇肥”是广州的一句名谚，即秋季是吃蛇的最好季节。
（ ）12、浙菜的“龙井虾仁”选用的是鲜活的大海虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制而成。
（ ）13、一品锅是湘菜的一大特色。
（ ）14、“同盛祥”的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了第二批国家级物质文化遗产名录。
（ ）15、过桥米线已有一百多年的历史，源于滇南地区。
五、简答题（33分）
1、旅游交通的作用主要表现在哪些方面？（8分）
2、简答西湖十景和新西湖十景。（10分）
3、简答黄河的发源地和流经的省市。（9分）
4、鲁菜由哪些地方菜组成？其各自的风味特点如何？（6分）
高三《旅游文化》期末试卷答案 2012.1.12
班级 姓名 学号
一、名词解释（每小题3分，共12分）
1、旅游：是指人们为了休闲、商务和其他目的，离开自己的惯常环境，到另一个或另一些地方去旅行和短暂停留，且不会导致定居和就业的一种活动。
2、可自由支配收入：即指家庭个人的总收入扣除全部税收及社会消费、生活必须消费部分和以防意外而留存之后余下的金额。
3、马头琴：是蒙古族最具特色的传统乐器，因琴杆上端雕有马头为饰而得名。
4、唐卡：为藏语音译，指画在布、缎或纸上，用彩色绸缎装裱后悬挂供奉的宗教卷轴画。
是一种富有藏传佛教特色的绘画艺术。
二、填空题（每空1分，共60分）
1、马克·波罗为经商来到中国，是第一个完整走过了“丝绸之路”全部行程的人。
2、构成旅游活动的三大要素是旅游者、旅游资源和旅游业。
3、油香、馓子、盖碗茶是回族日常生活和各类重大节日的必备食物。
4、维吾尔族素有“歌舞民族”之称，赛乃姆是维吾尔族民间最普遍的一种歌舞形式。
5、丽江古城是世界文化遗产，有“东方威尼斯”的美誉。
6、苗族女性喜戴银饰，素有“花衣银装赛天仙”的美称。
7、黄山松分布于海拔800米以上高山，以石为母，以奇取胜，以多著称。
8、三清山位于江西省玉山县西北部，古有“天下第一仙峰”、“世上无双福地”之称，三清山是道教名山，因玉京、玉虚、玉华三座主峰高耸入云，宛如道教玉清、上清、太清三个最高境界而得名。主峰玉京峰海拔1817米。
9、黄果树瀑布是世界上唯一可以从上、下、前、后、左、右六个方位观赏的瀑布。
10、黄河干流在内蒙古河口镇以上为上游，河口镇到河南孟津之间为中游，孟津以下为下游。黄河以气势磅礴，并拥有峡谷平原和黄土高原著称。它在中国北方蜿蜒流动，从高空俯瞰，恰似一个巨大的几字。
11、黄山温泉位于黄山紫云峰下，又称汤池、汤泉，古名朱砂泉，已有千年历史。
12、内蒙古草原与俄罗斯和蒙古相邻。
13、“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”采用了我国古典园林的构景手法中的添景。
14、“江南三大名廊”指的是沧浪亭复廊、拙政园水廊、留园曲廊。
15、园林理水之法一般有掩、隔、破三种。
16、中国古典园林源于自然，高于自然，是大自然形象的高度概括；文化意境是中国园林最大的魅力所在。匾额、楹联、刻石既是表现园林“诗情”的主要手段，也是文人参与园林创作、表达园林意境的主要手段。
17、圆明园始建于康熙四十六年（1707年），历经雍正、乾隆、道光、咸丰各朝营建，前后长达151年之久。
18、承德避暑山庄又名承德离宫或热河行宫，是清代皇帝夏天避暑和处理政务的场所。56
19、著名作家郁达夫在福建时，曾称赞“西施舌”是闽菜中色、香、味、形俱佳的一种“神品”。
20、粽子是端午节的传统节日食品，古称“角黍”，传说是为了纪念投江的屈原。
三、不定项选择题（每小题2分，共30分）
1、俗话说：“读万卷书，行万里路”，这是一种典型的（ A）
A、修学旅游 B、宗教旅游 C、度假旅游 D、观光旅游 E、商务旅游
2、下列属于旅游者的是（ ）
A、广州白天鹅宾馆培训10个月的实习生
B、到西安参加学术会议并游览秦兵马俑的浙大教授
C、到邻省就读大学的学生
D、周末去海宁皮革城选购皮衣、皮包的杭州人
E、应邀来我国访问的某国领导人
3、中国少数民族的三诗是（ ）
A、蒙古族的《江格尔》 B、藏族的《格萨尔王传》 C、柯尔克孜族的《玛纳斯》
D、纳西族的《创世纪》 E、维吾尔族的《十二木卡姆》
4、被誉为我国“造型地貌博物馆”的名山是（ C ）
A、黄山 B、武夷山 C、雁荡山 D、武当山 E、三清山
5、济南三大名胜是（ ABC ）
A、大明湖 B、趵突泉 C、千佛山 D、阁 E、黑虎泉
6、下列城市中市花为梅花的有（ ABCDE）
A、武汉 B、南京 C、苏州 D、梅州 E、无锡
7、北京颐和园内，在昆明湖和万寿山之间的湖畔中有不少垂柳，这些垂柳的构景作用是（C）
A、框景 B、抑景 C、添景 D、借景 E、夹景
8、有明清两代南方园林建筑风格，被誉为“奇秀甲与东南”的是（ E ）
A、拙政园 B、留园 C、狮子林 D、沧浪亭 E、豫园
9、留园布局分（ACDE）四部。
A、东 B、南 C、西 D、北 E、中
10、下列不属于川菜经典的是（ABDE）
A、九转大肠 B、白云猪手 C、麻婆豆腐 D、松鼠鳜鱼 E、宋嫂鱼羹
11、下列以烹制海鲜见长的是（ A ）
A、宁波菜 B、绍兴菜 C、金华菜 D、杭州菜 E、湖州菜
12、下列被称为中国国菜的是（ AB ）
A、孔府菜 B、淮扬菜 C、南京菜 D、徐海菜 E、苏锡菜
13、下列对浙菜描述正确的是（ AB）
A、选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
B、清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，形态精巧细腻、清秀雅丽
C、用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜制作方法，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点粤菜
D、口味以鲜咸为主，亦不乏清鲜之品，喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤 鲁菜
E、取材广泛，调味多变，菜式多样，有“一菜一格，百菜百味”之说 川菜
14、下列属于徽菜经典的有（ CDE ）
A、东安鸡 B、玉麟香腰 C、八公山豆腐 D、问政山笋 E、凤阳酿豆腐
15、夫妻肺片是以（ ABE ）为主要原料。
A、牛舌 B、牛心 C、牛肺 D、牛肚 E、牛头皮
四、判断题（每小题1分，共15分）
（ × ）1、对旅游资源的保护我们应采取以“治”为主，以“防”为辅，“防”、“治”结合的原则，尽量减缓、杜绝自然与人为因素对旅游资源的破坏。
（ √ ）2、望果节在藏历八月举行，是藏民庆贺青稞丰收的节日。
（ × ）3、黄河在甘肃若尔盖县唐克乡与白河汇合，形成了壮美的九曲黄河第一大转弯，隔河与四川省相望。
（ × ）4、皓月园位于鼓浪屿东部覆鼎岩海滨，是纪念民族英雄戚继光的雕像园。
（ × ）5、锡林郭勒草原有着“绿色净土”和“北国碧玉”之称。
（ √ ）6、香山红叶最负盛名的是黄栌树叶，陈毅诗“西山红叶好，霜重色愈浓”即指黄栌之美。
（ √ ）7、古人视松为吉祥物，称其为“百木之长”，也称作“木公”、“大夫”。
（ × ）8、登上杭州花港观鱼的藏山阁，远处的南屏山、西山层林尽入眼帘，这是添景。
（ × ）9、在造园艺术中，树为骨架，水为灵魂，是很重要的组成部分。
（ √ ）10、承德避暑山庄的整个山庄东南多水，西北多山，被誉为“中国地理型貌之缩影”。
（ √ ）11、“秋风起，三蛇肥”是广州的一句名谚，即秋季是吃蛇的最好季节。
（ × ）12、浙菜的“龙井虾仁”选用的是鲜活的大海虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制而成。
（ × ）13、一品锅是湘菜的一大特色。徽
（ × ）14、“同盛祥”的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了第二批国家级物质文化遗产名录。非物质
（ √ ）15、过桥米线已有一百多年的历史，源于滇南地区。
五、简答题（33分）
1、旅游交通的作用主要表现在哪些方面？（8分）
（1）旅游交通是旅游业存在和发展的先决条件；（2）旅游交通是旅游业收入的重要来源；（3）旅游交通是旅游活动的重要形式；（4）旅游交通可以促进旅游目的地的兴起和发展。
2、简答西湖十景和新西湖十景。（10分）
西湖十景：苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月。
新西湖十景：云栖竹径、满陇桂雨、虎跑梦泉、龙井问茶、九溪烟树、吴山天风、阮墩环碧、黄龙吐翠、玉皇飞云、宝石流霞。
3、简答黄河的发源地和流经的省市。（9分）
黄河发源于青海巴颜喀拉山北麓，流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南、山东9个省、自治区，注入渤海
4、鲁菜由哪些地方菜组成？其各自的风味特点如何？（6分）
鲁菜系逐渐形成济南和胶东两个地方风味，以及堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜。
济南菜以汤著称，清汤、奶汤极为考究，独具一格。其中奶汤蒲菜被人们誉为“济南第一汤菜”；
胶东菜以海鲜见长，有许多仅用海鲜制作的宴席。
