大闸蟹要蒸多久

有网友碰到这样的问题“大闸蟹要蒸多久”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

二十分钟左右。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。    

解决方案2：

大闸蟹，蒸多久才鲜美？
蒸大闸蟹是一门学问，蒸的时间过长会让蟹肉变老变柴，而时间不足则可能导致蟹肉不够熟。大闸蟹到底要蒸多久才能达到鲜嫩美味的最佳状态呢？
蒸蟹时间：根据蟹的大小而定
蒸大闸蟹的时间取决于蟹的大小。一般来说，蒸的时间越长，蟹肉越老。对于不同大小的螃蟹，蒸制时间也不同：
2.5两以下的小蟹：蒸8-10分钟
2.5-4两的中蟹：蒸10-12分钟
4两以上的大家伙：蒸12-15分钟
蒸蟹步骤：按部就班，鲜香扑鼻
洗净螃蟹准备开蒸：首先用清水将大闸蟹清洗干净，尤其是蟹肚和蟹脚缝隙，要用刷子仔仔细细地刷一下。
蒸笼布铺好，蟹横放进去：准备一个大的蒸笼，铺上干净的蒸笼布，把洗净的螃蟹横着放入蒸笼中。
蒸锅水开，蒸笼上锅：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。将装有螃蟹的蒸笼放入锅中，盖上盖子。
计时蒸制，香味扑鼻：根据螃蟹的大小，按照上述时间蒸制。蒸的过程中小火即可，保持蒸汽充足。
蒸好关火，晾凉再享用：时间一到，关火将螃蟹取出。此时香气扑鼻，但蟹壳很烫，需要晾凉一会儿再开动。
小贴士：掌握细节，更鲜更香
蒸好的螃蟹别急着吃：蒸好的螃蟹不要急着吃，让它在蒸笼中焖3-5分钟，这样蟹肉会变得更加鲜嫩多汁。
配上姜醋，解腥提鲜：吃大闸蟹时，一定要配上姜醋，可以有效去除蟹肉的腥味，还能增添鲜味。
蟹黄饱满，雌蟹更胜一筹：想要吃到肥美的蟹黄，选择雌蟹会让你惊喜。雌蟹的蟹黄一般比雄蟹多，醇厚绵软，令人回味无穷。
蒸大闸蟹的时间根据蟹的大小而定，掌握合理的蒸制时间和技巧，你就能吃到鲜美多汁的大闸蟹，享受蟹肉的鲜甜滋味。